高頻解凍機(jī)跟普通解凍機(jī)的區(qū)別

發(fā)布日期：2021-05-27      瀏覽次數(shù)：2508

高頻解凍機(jī)跟普通解凍機(jī)的區(qū)別

 高頻解凍機(jī)解決了外部加熱方式的問(wèn)題

常規(guī)的“外部加熱”從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并逐漸從外部傳遞熱量以解凍。因此，需要時(shí)間，效率取決于冷凍產(chǎn)品的導(dǎo)熱率，這往往會(huì)導(dǎo)致不均勻的解凍和滴落損失。

另一方面，利用電磁能的“內(nèi)部加熱”從冷凍產(chǎn)品的內(nèi)部產(chǎn)生熱量，使其可以在短時(shí)間內(nèi)解凍。特別是在高頻加熱中，高頻的電場(chǎng)作用引起冷凍產(chǎn)物內(nèi)部劇烈的分子運(yùn)動(dòng)，并且冷凍產(chǎn)物本身產(chǎn)生熱量。高效，均勻和高質(zhì)量的回火是可能的。

內(nèi)部加熱與外部加熱之間的區(qū)別





均勻解凍到里面

產(chǎn)生13.56MHz的高頻，其加熱深度是微波的數(shù)十至十倍。包含脂肪和瘦肉的混合物以及大容量冷凍產(chǎn)品的濃稠冷凍塊可以在短時(shí)間內(nèi)均勻加工。

 

高頻和微波適應(yīng)之間的區(qū)別



微波解凍的缺點(diǎn)是，在解凍過(guò)程中融化的水比仍然冷凍的部分上升得更快，導(dǎo)致解凍不均勻。另一方面，在通過(guò)高頻加熱解凍時(shí)，水和冰之間的生熱差異較小，并且加熱均勻地進(jìn)行，并且不會(huì)發(fā)生冷凍產(chǎn)品的不均勻解凍。

Tempatron配備有特殊的高頻電路，該電路具有出色的加熱均勻性。可以均勻解凍，而不受冷凍產(chǎn)品的物理特性的影響。



• 在高頻加熱的情況下，加熱均勻，水和冰產(chǎn)生的熱量更少。不會(huì)出現(xiàn)不均勻的解凍。
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• 如果將水和冰混合，則水會(huì)被強(qiáng)烈加熱，從而引起不均勻的加熱和融化。



• 溫度在-5至-3°C附近迅速升高，即使直接加熱，表面和內(nèi)部的融化也不會(huì)超過(guò)冰點(diǎn)。
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• 與內(nèi)部相比，表面層的溫度急劇上升，并且很可能發(fā)生熱失控。
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小批量FRT-5NT，F(xiàn)RT-10N

配備有的高頻振蕩器的緊湊型高頻除霜器。通過(guò)將電源設(shè)備安裝在設(shè)備的頂部或設(shè)備旁邊，可以用水對(duì)其進(jìn)行清洗，從而大大提高了衛(wèi)生性能。該模型主要用于便利店和漁業(yè)食品工廠。