抹茶粉粉碎設(shè)備及其要求

發(fā)布日期：2021-06-03      瀏覽次數(shù)：1332

抹茶粉粉碎設(shè)備及其要求

抹茶是以?xún)?yōu)質(zhì)新鮮茶葉為原料,采用蒸青、碾壓、干燥等技術(shù)加工而成的顆粒微小的茶粉,這種茶粉被稱(chēng)之為抹茶粉。據(jù)考證,在魏晉時(shí)期就有關(guān)于抹茶的記載。到了唐宋時(shí)期抹茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪?的主流飲料,雖然抹茶盛極一時(shí),但在我國(guó)明朝末年抹茶卻逐漸消失了。 

以物化特性為指標(biāo),利用生產(chǎn)型球磨機(jī)將碾茶進(jìn)行超微粉碎,得到中值粒徑為117.094、60.176、40.041、30.646、25.282、21.090、19.199、14.209μm的抹茶,探究不同粒徑下抹茶的物化特性。結(jié)果表明,隨著粉碎時(shí)間的延長(zhǎng),粉體粒徑逐漸減小,細(xì)胞破碎程度顯著增加,但茶粉主要成分的官能團(tuán)結(jié)構(gòu)并未見(jiàn)改變;當(dāng)粒度細(xì)化到一定程度后,比表面積和表面能增大,顆粒處于能量不穩(wěn)定狀態(tài),易發(fā)生粘附及團(tuán)聚現(xiàn)象;粉體的容重減小,這與粉體的孔隙率增大有關(guān);由于茶樣比表面積增大,粉體內(nèi)部物質(zhì)暴露,使得水分有所減少,總含水量降低;茶粉亮度逐漸升高,綠度增加;隨著粉碎時(shí)間的延長(zhǎng),樣品的茶多酚、游離氨基酸等物質(zhì)含量呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì),抗壞血酸和EGCG等物質(zhì)含量呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)。以上結(jié)果表明,超微粉碎過(guò)程對(duì)抹茶的物化特性總體影響顯著。 

 

抹茶低溫超微粉碎機(jī)FPS-1



小型破碎機(jī)“美容破碎機(jī)”

食品研磨機(jī)。它結(jié)構(gòu)緊湊，便攜，在任何地方都非常出色。使用金屬磨機(jī)，按照與石材磨機(jī)相同的原理，將干燥的原料壓碎。通過(guò)使用調(diào)節(jié)手柄改變上下砂漿之間的間隙，可以輕松調(diào)節(jié)粒徑。抑制發(fā)熱量的上下砂漿水冷型可防止變質(zhì)。

加工原料的示例：茶，桑,、大麥葉，大米，咖啡豆，大豆，綠豆，紅豆，蕎麥，熊竹草，姜，香菇，玉米，山葵莖，蘆筍莖，蓮root，檸檬草，薄荷，橘皮，木片，蝦，海帶，干豆，海藻等。

*對(duì)于包含大量油和糖的原材料，可能無(wú)法粉碎。



 

規(guī)格

尺寸	主體：寬度212mm /深度377mm /高度573mm（包括進(jìn)料滾刀）|供水箱：寬度185mm /深度280mm /高度295mm（容量10L）
電源	100伏
力量	主體：200W供水泵：15W / 50Hz 18W / 60Hz散熱風(fēng)扇：11W / 50Hz 13W / 60Hz
重量	40kg（包括水箱）
處理對(duì)象	茶，米，大豆，蕎麥，小米，小魚(yú)等
處理能力	1-2kg / h（取決于加工目標(biāo)）
冷卻方式	水冷型（上下砂漿）